Hướng dẫn cách làm mứt sữa dừa đơn giản mà ngon
Làm mứt sữa dừa không khó. Thế nhưng, bạn cần chọn được loại dừa bánh tẻ. Ngoài ra, còn cần thực hiện đúng kỹ thuật khi sên dừa.
Nguyên liệu làm Mứt sữa dừa Tết cho 500gr mứt thành phẩm
- Cơm dừa 500 gr
- Sữa đặc có đường 2 muỗng canh
- Đường trắng 250 gr
Cách chọn mua dừa ngon làm mứt dừa
Nếu bạn muốn chọn dừa ngon để làm mứt sợi hoặc mứt viên thì nên chọn loại dừa bánh tẻ, tức là quả dừa không quá non và cũng không quá già, độ cứng và độ dai vừa phải, rất thích hợp cho việc nạo sợi hoặc tạo viên.
Dừa bánh tẻ có phần vỏ màu hơi nhạt, đều màu và không bị loang ra. Nếu bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ thấy được độ giòn và không bị dai. Phần cùi dừa tách ra phải có màu trắng ngần, không phải màu trong hay hơi đục, ngà ngà, phần vỏ sát bên ngoài sẽ có màu nâu nhạt.
Dụng cụ thực hiện
Bếp, chảo chống dính, dao bào, tô,…
Hướng dẫn cách làm Mứt sữa dừa Tết đơn giản nhất
Sơ chế cơm dừa
Cơm dừa mua về rửa sạch, nạo sạch phần vỏ nâu còn dính trên cơm dừa. Sau đó cắt đôi cơm dừa rồi dùng dao bào đa năng bào mỏng thành những sợi vừa ăn.
Mách nhỏ: Để giảm bớt dầu trong dừa bạn rửa dừa với nước nóng. Rửa 1 lần khi bạn dùng ngay, nếu muốn để lâu bạn rửa nước nóng ít nhất là 2 lần. Để dừa ráo nước.
Ướp cơm dừa để làm mứt sữa dừa
Cho 250gr đường, 2 muỗng canh sữa đặc vào tô cơm dừa, bạn trộn đều tay cho dừa, đường và sữa thấm vào nhau.
Sau khi trộn xong, bạn để như vậy khoảng 30 phút hay cho đến khi dừa thấm đường chuyển sang màu trắng hơi trong.
Sên mứt dừa
Cho cơm dừa ướp đường vào chảo chống dính, sên dừa ở ngọn lửa lớn, đảo đều tay để tránh mứt dừa bị cháy.
Dừa sôi gần cạn nước thì hạ lửa nhỏ, đảo liên tục đều tay. Khi thấy đường keo lại, có thể kéo thành sợi trên đũa gần giống mạch nha là được.
Hoàn thành
Đổ dừa vừa sên ra khay có lót giấy nến, để yên từ 10 – 15 phút cho dừa nguội.
Khi mứt dừa nguội, bạn dùng tay kéo tơi từng sợi dừa là xong.
Mách nhỏ: Để mứt dừa không bị quá ngọt cũng như đường không bị vón cực bạn dùng tay bóp nhẹ mứt dừa để đường rơi bớt ra ngoài nhé.
Thành phẩm Mứt dừa Tết
Từng sợi mứt dừa trắng ngần với sự ngọt ngào của đường quyện với vị thơm ngậy của cơm dừa béo béo. Mứt dừa sợi sẽ là món hoàn hảo để bạn nhâm nhi suốt cả Tết đấy.
So với mứt sữa dừa bán sẵn, bạn sẽ thấy mứt sữa dừa tự làm có vị béo ngậy hơn hẳn. Thế nên, hãy học cách tự làm mứt sữa dừa cho cả gia đình vào Tết này nhé. Bạn sẽ thấy tết cực kỳ ý nghĩa. Bạn cũng có thể thêm các màu tự nhiên từ lá cẩm, gấc, cà rốt, hoa đậu biếc… để tạo màu cho món mứt thêm đẹp.
Mứt dừa sữa tự làm an toàn vệ sinh mà thơm ngon, gia đình và khách đến thăm nhà bạn Tết này chắc chắn sẽ mê mẩn món dừa này của bạn đấy. Cùng vào bếp chuẩn bị mứt dừa đón Tết nào!
Theo Dienmayxanh
